Der Traum einer idealen Verbindung von Lebensstil und Wohlbefinden, Kultur und exklusiven Essen stand Pate, als Heinz Winkler 1991 im oberbayerischen Aschau seine “RESIDENZ” eröffnete. Der damalige Küchenchef des ”Tantris” schuf mit der liebevollen und stilbewußten Renovierung des traditionsreichen Hotels Post einen Ort, der seinen Gästen diesen Traum so nahe wie möglich bringt. In diesem Sinn leitet der Hausherr nicht nur das Restaurant, welches 21 mal mit drei Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet und zu einer neuen Pilgerstätte für Gourmets wurde, sondern auch das Hotel mit seinen 32 Zimmern und Suiten und seinem einzigartigen Ambiente.

Vieles von dem, was der RESIDENZ den Flair von Luxus gibt, ist für Geld nicht zu kaufen: Die traumhafte Landschaft zwischen Chiemsee und Chiemgauer Bergen, unter den Felsen der Kampenwand, je eine gute halbe Autostunde von Salzburg und München entfernt.

Die RESIDENZ liegt in einem Ferienparadies für jede Jahreszeit: Segeln auf dem Chiemsee, Skifahren auf der Kampenwand oder auf der Steinplatte, Golf und Tennis in imponierender Landschaft, Fest-spiele in Salzburg und München.
Und Mittendrin: Die Annehmlichkeit einer kleinen, aber feinen Herberge und die Genüsse einer der besten Küchen weltweit.

Luxus und Charme

Die “RESIDENZ HEINZ WINKLER” hieß früher Hotel Post. Das Haus hat eine Geschichte, die bis 1405 zurückgeht, und seit jeher schon als Poststation eine überörtliche Bedeutung. Der Meisterkoch Heinz Winkler erwarb die spätmittelalterliche Anlage 1989 und gestaltete sie um zu einer modernen und doch traditionsverbundenen Residenz. Zwei Drittel der 32 komfortablen Doppelzimmer und Suiten sind luxuriöse Appartements im Maisonette-Stil. Angeschlossen ist der Residenz Vital Resort. Dem Gast stehen eine Dampfsauna, eine finnische Sauna und andere Annehmlichkeiten und Wellnessprogramme zur Verfügung.

Für Business-Besprechungen im gehobenen Stil und kleinen Kreis bietet die RESIDENZ repräsentative Räume. “Wir wollen keineswegs all den Luxus einer großen Hotelanlage aufbieten. Das hätte die Ruhe und die sprichwörtliche Aschauer Gemütlichkeit gestört. Ich glaube, wir haben einen sehr guten Kompromiß gefunden zwischen Luxus und lokalem Charme.” Das Restaurant hat nichts von einem überladenen und ehrfurchtsgebietenden Gourmet-Tempel. Es ist hell, warm und von unaufdringlicher Freundlichkeit.

In der supermodernen Küche kreieren der Meister und seine Küchen-brigade die Gerichte, die seinen Genießer-Gästen auf der Zunge zergehen. Im Weinkeller ist Platz für rund 25.000 Flaschen, darunter auch edle und rare Chateau-Tropfen von “Latour” bis “Lafite” hinunter bis zum Jahrgang 1874.

Seit achtundzwanzig Jahren an der Spitze

Der gebürtige Tiroler Heinz Winkler zählt nun schon seit mehr als zwei Jahrzehnten zu den besten Köchen der Welt. Als Chef des Münchner “Tantris” wurde er 1981 mit 31 Jahren der weltweit jüngste Drei-Sterne-Koch. 1988 ernannte ihn der “Club der Chefs der Chefs”, die Vereinigung der Leibköche von Königen und Regierungschefs, als einen der ganz wenigen selbständigen Spitzenköche zu ihrem Ehrenmitglied. Mit 21 Mal drei Sternen ist Heinz Winkler der erfolgreichste Koch außerhalb Frankreichs

Ferienart Resort & Spa

Die andersartige Ferienatmosphäre Mitten im autofreien und romantischen Saas-Fee gelegen und umgeben von einer atemberaubenden Berglandschaft liegt das Fünfsternhotel „Ferienart Resort & Spa“– ein eigentliches „X-Size-Chalet“ mit 71 wunderschönen Zimmern, Suiten und Familienappartments. Von gemütlich rustikal bis modern oder luxuriös finden sich für jeden Geschmack das Richtige. Abschalten, Durchatmen, Entspannen und Erleben – die hohe Kunst des Ferienmachens ist hier zuhause. Daher werden die Gäste ja auch „Ferienartisten“ genannt.
Kaum eingetreten in dieses wunderbare Haus werden die Gäste nach allen Regeln der Kunst „ferienartig“ verwöhnt. Dies soll auch so sein, denn schließlich gelten die Ferien zu schönsten Zeiten vom Jahr, nicht wahr?

Kulinarische Höhenflüge
Das kulinarische Angebot in der Ferienart besticht durch Vielfalt und Qualität. Nicht weniger als sechs Restaurants stehen den Hotelgästen zur Auswahl. Im großen, eleganten Speisesaal „Cäsar Ritz“ darf beim 6-gängingen Abendessen vom Feinsten aus Küche und Keller gekostet werden. Wer’s leichter mag entscheidet sich für das „Wellness-Plus“-Menu, bei welchem Küchenchef Sebastian Gnida und sein Team speziell der gesunden Komposition und schonenden Zubereitung der Gerichte Beachtung schenkt. Themenabende und grosse Buffets gehören ebenso in dieses Restaurant wie auch das beliebte wöchentliche Gala-Diner. Als Alternative bieten sich das „Del Ponte“ mit gehobener Italianitá und dem größten Salatbuffet der Schweiz, das „Le Mandarin“ mit thailändischen Köstlichkeiten und das „Vernissage“ –(Bar, Lounge, Restaurant) an. In letzterem beflügeln kreative Köstlichkeiten mit Schwergewicht auf Kräuter – der Spezialität des Küchenchefs – die Gaumen der Gäste. Das absolute Highlight  ist jedoch das 1.Barfuss-Restaurant der Alpen, im Wellnessbereich Paradia Spa. Geniessen Sie bei Kerzenlicht balinesische Menus serviert von Ihrem ganz persönlichen Koch – & Serviceteam!

Zwischen den einzelnen Gängen steht den Gästen der Erlebnis- und Whirpool zur Verfügung. Gönnen Sie sich einen erlesenen Tropfen aus dem großen Angebot an Spitzenweinen im Offenausschank an der Hotelbar, wo nebst den Pianoklängen das Cheminéefeuer für ein wohliges Ambiente verantwortlich ist. Spätabends lockt die neue Lounge mit Bar „Vernissage“ mit Musik aus aller Welt zum Tanz und mit einem tollen Angebot an Cocktails zum gediegenen Schlummertrunk und Kleinen Köstlichkeiten bis 01.00 Uhr.

Ferienart Wellness

Eintauchen ins Wellness-Paradies
Wellness, ein Begriff, der in der Ferienart besonders groß geschrieben wird. Der großzügige Wellness-Bereich „Paradia SPA“ mit Erlebnispool, Felsenwhirlpool, diversen Saunen,
Dampfbädern und warmen Thermen steht den Wellnessbegeisterten von 8 bis 20 Uhr zur Verfügung. Nebst dieser traumhaften Wellness-Landschaft erwartet die Hotelgäste ein großes Angebot an auserlesenen Behandlungen und Therapien. Ayurveda, Hot-Stone-Therapie, oder auch Wohlfühlbäder wie ein Walliser Heubad oder Heida-Weintrester-Peeling stehen auf der Wellness-Menukarte. Schönheitsbehandlungen mit qualitativ hochwertigsten Produkten runden die Angebots-Palette ab.

Sport, Bewegung und Aktivität
Wer’s lieber aktiver mag, profitiert beispielsweise vom Fitness-Center mit modernen
Cardio-, Kraft- und Ausdauergeräten mit professioneller Betreuung. Indoor-Cycling (Speeding) und weitere Sportkurse sorgen für grenzenlosen Spaß im Bewegungsbereich. In der über 600 m2 grossen Event- und Indoorsporthalle „Rainbow“ werden zudem verschiedenste Sportarten wir Badminton, Basketball, Unihockey und Hallenfussball gespielt – ein Gaudi für Jung und Jung-gebliebene. Geführte Wanderungen von unserem hoteleigenen diplomierten Wanderleiter, Entdeckungsfahrten per Mountainbike  oder ein Nordic Walking Kurs in der Region sorgen für die Extraportion gesunde Bergluft und rote Wangen. Wer nicht mitmacht ist selber schuld.

Business mit Feriencharakter
Selbst Geschäftsleute kommen in der Ferienart auf ihre Rechnung. Das Ferienart-Team ist seit Eröffnung der Eventhalle Rainbow darauf spezialisiert sowohl große Kongresse als auch kleine bis mittelgroße Seminare andersartig zu organisieren und durchzuführen. So werden nicht selten trockene Seminarinhalte durch spielerische Pausenaktivitäten unterbrochen um das Aufnahmevermögen der Teilnehmer erwiesen zu steigern. Zahlreiche Möglichkeiten für
Gruppenaktivitäten- und –Erlebnisse in der freien Natur unterstreichen das Außergewöhnliche. Dank der guten Erreichbarkeit von Saas-Fee (Bern/Milano 2 Stunden, Zürich/Basel/Genf 3 Stunden) sowohl mit dem öffentlichen wie auch mit dem Privatverkehr rückt das alpine Geschäft mit Feriencharakter in greifbare Nähe.

Nachhaltigkeit
Das Ferienart Resort & Spa engagiert sich nachhaltig für die Umwelt und setzt dies aktiv im Alltag um. Ein Ökoteam überwacht die Umsetzung aller Vorschläge und deren Wirksamkeit. Es ist wichtig, dass wir alle etwas für unsere Umwelt tun.  Das Ökoteam setzt sich aus je einem Mitarbeiter/einer Mitarbeiterin pro Abteilung sowie dem Direktor zusammen. Bei den monatlichen Ökotreffen werden Verbesserungsvorschläge besprochen und deren Umsetzung diskutiert. Zudem werden Ökoziele für die jeweiligen Abteilungen definiert, welche am Monatsende zusammen mit dem Abteilungsleiter bewertet werden.
Das Ferienart war das erste Hotel der Schweiz, welches den Minergie-Standard erfüllte. Denn neben einer atemberaubenden Wellnesslandschaft und einer gigantischen 630 m2 großen Eventhalle besticht dieses Gebäude vor allem durch seine umweltfreundliche Bauweise.

Anfangs 2009 nahm das Ferienart Resort & Spa voller Stolz die Auszeichnung von fünf Steinböcken, der höchsten Auszeichungsstufe, entgegen! Hiermit sind primär nicht die majestätischen Könige der Alpen gemeint, welche neben einer Vielzahl von andern Tieren die Saaser Bergwelt schmückt. “Steinböcke” sind das Nachhaltigkeits-Label, welches der Verein Öplus in schweizerischen Berggebieten vergibt. Als erste Branche wurde die Steinbock-Zertifizierung für Hotelbetriebe erarbeitet.

Im April 2004 kam dann im Rahmen der ISO Zertifizierung noch die Auszeichung mit dem 14 001 Zertifikat hinzu, dass die Philosophie des Hüttenwart Beat Anthamatten noch weiter unterstrich.

Auf den Weg in die Zukunft darf man ruhig gespannt sein, denn Innovation und Phantasie sind in der Ferienart anscheinend seit Jahren zu Gast.

Weitere Infos und Buchung: www.ferienart.ch

   Die Promidichte im tiefverschneiten Kühtai garantiert zahlreiche
spannende Rennpaarungen: beim Tirol Cross Mountain gleiten die
bekannten Persönlichkeiten mit über 40 km/h im Zehner-Gespann von
europäischen Top-Schlittenhunden durch die faszinierende Landschaft
von Österreichs höchst gelegenem Wintersportort auf 2.020 Metern.

Saisonstart mit zahlreichen prominenten Gästen im Kühtai

   "Der 1. Tirol Cross Mountain stellt für  Kühtai eine erstklassige
Veranstaltung für den Start in die Wintersaison dar", so Suitner.
Zahlreiche Schauspieler-Kollegen von Till Demtroeder (im Bild) wie TV
Moderatorin Judith Rakers, die Schauspieler-Schwestern Anja und Gerit
Kling, Bernd Bettermann, Hans Sigl, Lisa Seitz und Max Tidorf, Sonja
Zietlow, Eva Habermann und Sanna Englund, Sophie Schütt, Andrea
L'Arronge, Nova Meierhenrich und Götz Otto haben sich bereits für das
Event angekündigt. "Das abwechslungsreiche Rahmenprogramm unter
anderem mit Ski- und Snowboarderlebnis sowie Schneeschuhwandern hält
für jeden Promi und jeden Gast das Richtige bereit", erzählt Suitner.

Fotocredit: Mediaart Entertainement

Die diesjährige Ausgabe der internationalen Fachmesse für die
gesamte Gastronomie und Hotellerie ist eine besondere – die bereits
40. Das erste Mal fand die >Alles für den Gast Herbst< im Jahr 1970,
ebenso wie heuer vom 7. bis 11. November statt. “Vier Jahrzehnte
Erfolg sind ein wahrer Qualitätsbeweis für diese stets junge,
dynamische und innovative Branchenplattform”, betont Dir. Johann
Jungreithmair, CEO von Veranstalter Reed Exhibitions Messe Salzburg.
Der Reed-Chef erinnert sich zurück: die Premiere der >Alles für den
Gast Herbst< fand im früheren Kongresshaus Salzburg mit 85
Ausstellern aus drei Ländern statt. Damals wurden rund 11.000
Besucher gezählt.

Mittlerweile belegt diese interregional bedeutendste Fachmesse mit
großer internationaler Ausstrahlung auf die gesamte
Alpen-Adria-Donau-Region alle 15 Hallen des Messezentrums plus
angrenzender SalzburgArena. “Die rund 700 nationalen und
internationalen Aussteller mobilisieren an fünf Messetagen
erfahrungsgemäß mehr als 40.000 Fachbesucher, rund 30 Prozent davon
kommen aus dem Ausland. Das Interesse der Aussteller war auch in
diesem Jahr ungebrochen – die Messe ist auch heuer ausgebucht”,
berichtet Gernot Blaikner, Leiter Geschäftsbereich Messen bei Reed
Exhibitions Messe Salzburg.

Attraktive “Trend-Lounge” – Initative “Liquid Point”

Auch bei dieser >Alles für den Gast Herbst< lädt die
“Trend-Lounge” im 1. Stock der SalzburgArena zum Verweilen ein. “Für
die Ausstattung konnten wir wieder “Atelier 3″ gewinnen, die für ein
entsprechend stilvolles Ambiente sorgen”, berichtet Renate Lutz
(Anm.: ehemals Renate Leutz), Messeleiterin bei Veranstalter Reed
Exhibitions Messe Salzburg. Zudem gibt es in der “Trend-Lounge” zum
ersten Mal ein “Trend-Restaurant” mit gehobener Küche unter der
Leitung von Christian Voithofer, dem ehemals jüngsten Haubenkoch
Österreichs.

Getränke sind in hohem Maß Umsatzbringer jedes gastronomischen
Betriebes, ob Wirtshaus, Hotel, Kaffeehaus oder Haubenrestaurant. Und
Getränke sind einfach mehr als nur Begleiter von Speisen. Daher
startet die Agentur “Gastrowerkstatt” bei der >Alles für den Gast
Herbst< die Initiative “Liquid Point”, um den Wert und die
Verantwortung der Getränke in der Wahrnehmung der Gesellschaft und
den Medien zu stärken. Die Präsentation dieser Initiative zeigt
stimmungsvoll die Werte-Welt der Getränke über ein gezieltes
Workshop-Programm auf und deren Know-how und Kompetenz im
Gastronomie-Einsatz.

In der “Trend-Lounge” mit dabei ist auch Österreichs führendes
Wein- und Gourmetmagazin “Falstaff”, das mit einem hochwertigen
Rahmenprogramm aufwartet: kommentierte Weinverkostungen, Olivenöl-
sowie Bierverkostungen.

Ein jährlicher Fixpunkt ist auch heuer das bereits zum achten Mal
stattfindende Treffen der Gourmetköche bei Menu System am Montag, den
9. November. Mehr als 100 Köche heimischer Gastronomie- und
Hotelbetriebe haben sich angesagt; Stargast ist der Meister- und
Sternekoch im Grand Tirolia in Kitzbühel, Bobby Bräuer.

Fotocredit: Reed Exhibitions Messe Salzburg